Bamboo Bouncing Dough Kneading Noodle/Бамбуковое тесто для замешивания лапши

(CNN) — Almost as if he's climbing onto a seesaw, Hong Kong noodle master Ken Lee straddles the long bamboo pole that's hanging off the end of a heavy wooden table. The opposite end of the bamboo is hooked into a gigantic rubber band that's chained to the wall. On the table lies a fresh pile of dough, which will soon be kneaded by the bamboo as Lee bounces up and down, his feet planted on a low bench. It's all part of the process required to make jook-sing noodles, an increasingly rare food here. __________________________________________________________ (CNN) - Гонконгский мастер лапши Кен Ли, словно взбираясь на качели, оседлал длинный бамбуковый шест, свисающий с конца тяжелого деревянного стола. Противоположный конец бамбука зацеплен за гигантскую резиновую ленту, прикрепленную цепью к стене. На столе лежит свежая куча теста, которую вскоре будет месить бамбук, пока Ли подпрыгивает вверх и вниз, поставив ноги на низкую скамью. Все это часть процесса, необходимого для приготовления лапши для джук-пинг, которая здесь становится все более редкой.